Nấm Bào Ngư Xám

Giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng Carbonhydrat của nấm khá cao hơn cả thịt bò, khoai tây và các loại rau khác (Hyđrocanbon của thịt bò = 0,5mg/100g). Hàm lượng Protein ở dạng dễ tiêu chiếm từ 70-90%